白癜风是什么样症状的 http://pf.39.net/bdfyy/jdsb/191218/7696544.html大家好，我是金小花。
在生活中相信很多人都会吃一些动物血，比如说常见的猪血，鸭血，鸡血等等，其中含有一定的蛋白质铁元素以及多种微量物质，对人体健康也是有一定好处的，也是在补气养血这方面效果显著。
而像这种动物血的种类也是非常多，很多人在平时也是比较纠结，到底哪一种动物血更加有营养呢？更有利于个人健康呢？下面就具体来分析一下。
对于猪血、鸡血和鸭血，我们不妨把它们跟瘦猪肉来比较。
以克为基准来比较，瘦猪肉的热量是千卡，含有20.3克蛋白质、6.2克脂肪和3毫克铁。
鸭血的热量是千卡，含有13.6克蛋白质和30.5毫克铁；猪血和鸡血分别是55和49千卡热量，12.2和7.8克蛋白质，8.7和25毫克铁。
三种血都几乎不含有脂肪。也就是说，三种血都是高蛋白、高铁、低脂肪的优秀动物性食物。
如果统一成相同的热量，那么三种血的的蛋白质含量都高于瘦猪肉，铁含量更是甩了瘦猪肉几条街，而脂肪却要低得多。
简而言之，作为多样化食谱的一部分，血是很优秀的食物，高蛋白、低脂肪、高效提供铁。
鸡血、鸭血、猪血，哪个更好？
从蛋白质角度来说，三者的含量差的不多，都在13%左右。
主要差别在于铁元素含量，鸭血鸡血猪血。
所以说，相对而言鸭血补铁效果最好。
吃血要注意卫生，买血当心假血
动物血的吃法多种多样，可以炒食、煮汤或火锅甚至凉拌，但吃血时首先应当考虑的一点是——安全。
将食物烹饪熟的过程就是一个将食物从不安全过渡到安全的过程，尽管烹饪的过程中营养素会有或多或少的流失，但生吃食物，尤其是生吃动物血从卫生上来说具有较大的健康隐患，因此不推荐将动物血凉拌生食，最好做熟了以后再吃。
另外，用猪血来制造假鸭血等案例在市场上屡见不鲜，购买血的时候也要特别注意，当心买到假血。
想要不买到用猪血做的假鸭血该怎么选？
1.真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎；
2.用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血；
3.真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。
总体来说，假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔；而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。
提醒：动物血虽好，但这4类人最好别吃！
1、血液过敏的朋友
在生活中适当吃一些动物血，确实对身体健康有好处。
但是也要注意，如果说存在对血过敏的情况是不建议多吃的，这样很容易就会加重过敏的情况，也会出现荨麻疹的问题，加重身体的不适感，对身体造成影响，所以这类人最好少吃。
2、存在高血脂的朋友
如果存在高血脂的情况也是不建议吃动物血的。
因为这种动物血中的胆固醇、脂肪含量也是不低的，如果一次性摄入过多，就会加重血管的负担，导致血脂出现升高的情况，诱发血管疾病以及血管堵塞的危险，所以也是能少吃就少吃。
3、胃下垂、痢疾、腹泻的朋友
因为这些人群的肠胃功能较弱，饮食讲究清淡，吃动物血不易消化，反而可能加重病情。
4、打算进行大便常规检测的前3天忌吃。
以上就是金小花今天分享给大家的内容了，你学会了吗？
