蒸鸡蛋羹时,加热水还是冷水好很多人弄错, [复制链接]

鸡蛋在我们的日常生活当中也是一种比较常见的食材，我们都知道鸡蛋的营养价值也是非常丰富的，含有多种我们人体所必需的营养物质，经常吃鸡蛋对我们的身体健康也是非常有好处。鸡蛋也是一种老少皆宜的食材了，不管是家里面的老年人还是孩子，经常吃鸡蛋也都是非常有必要的，现在很多人都有每天吃鸡蛋的习惯，特别是在早上的时候吃上一两个鸡蛋，就可以满足我们一天所需要的能量。鸡蛋的做法也是多种多样的，不管是炒着吃炖着吃煎着吃煮着吃都是非常不错的选择，但是如果要说到哪种方法做出来的鸡蛋最容易消化的话，相信很多人首先想到的就是蒸鸡蛋羹。

蒸好的鸡蛋羹吃起来的口感特别的嫩滑，就好像是布丁一样，QQ弹弹的受到了很多人的喜欢，很多刚添加辅食的小宝宝家长们也都会蒸一些鸡蛋羹给孩子吃。虽然说蒸鸡蛋羹的方法也是非常简单，只需要把鸡蛋里加一些水，放在蒸锅里蒸熟就可以了，但是有的人蒸出来的鸡蛋就好像布丁一样嫩滑，有的人蒸出来的表面上有很多的蜂窝，坑坑洼洼的一点食欲都没有，吃起来还会有一股腥味存在，其实之所以会出现这样的现象，就是因为我们没有掌握正确的做法，特别是往鸡蛋羹里加的水也出现了问题，下面我们就一起来了解一下具体的做法吧。蒸鸡蛋羹时，加热水还是冷水好？很多人弄错，难怪有蜂窝不好吃！

鸡蛋羹

食材：鸡蛋，清水，食用盐。

做法：1、首先我们准备一个干净的小碗，碗里敲入两个鸡蛋，再加入克的清水和适量的食用盐。很多人在蒸鸡蛋羹的时候都喜欢加一些热水进去或者是温水，但其实用冷水蒸出来的口感和温水也是没有太大差别存在的，但是千万不要用热水，否则也会直接把鸡蛋给烫熟了，做出来的口感也不会好吃，会又老又硬的。

2、接着我们用筷子或者打蛋器，顺着一个方向充分的搅拌均匀，因为蛋白里面也是有一些寂寞存在的，如果不充分搅拌的话，我们正好的鸡蛋羹就会有一些白色的蛋清不仅影响做出来的成品，我也光吃起来的口感也会造成一定的影响，搅拌好之后再用滤网过滤一下。

3、接着我们再往蒸锅里加入适量清水，大火煮沸之后把干一下放在蒸锅里，然后在碗的上面盖上一个大盘子或者之间，盖上保鲜膜，用牙签戳上一些小孔，这样避免在蒸的过程当中，水蒸气滴落在鸡蛋表面影响到蛋羹的平整度，盖上盖子，中火蒸8分钟，时间到了之后不要着急打开盖子，关火，利用余温继续焖两分钟就可以拿出来享用了，再往上面淋上一些生抽，芝麻油，吃起来才会更加的入味好吃，学会之后赶快试试看吧，如果你还有什么更好的方法也欢迎留言，我们一起分享哦。