蒙古族传统民族奶制品主要有奶皮子、奶豆腐、酸马奶等。这些乳制品不仅味道鲜美、营养丰富且制作工艺独特精良。
奶皮子
色泽微黄、夹白，具有奶香和脂香，口感酥滑无异味；表面呈蜂窝状，软硬适度，容易碎；常温变软，多为冷冻保存；大多数成品呈半圆形。
奶豆腐
呈乳白色或乳黄色，具有乳香味，微酸，无异味；质地均匀、组织细腻；大多数成品呈豆腐块状，冷冻或冷藏保存；干奶豆腐呈硬质条状。
毕希拉格
呈浅褐色或黄褐色，具有浓郁乳香味，无异味；质地均匀，组织细腻。
酸酪蛋（奶干）
呈乳白色、乳黄色、浅褐色或黄褐色，色泽均匀，具有乳香味、微酸、无异味；质地均匀，组织细腻；成品较硬，呈圆片状或条状。
楚拉
呈乳白色或乳黄色，具有乳香味，微酸，无异味；质地均匀、组织细腻；大多数成品呈规则小块状或其他模具形状，大小如糖块，不太易碎。
嚼克
呈乳白色或乳黄色，具有乳香味，微酸，无异味；质地均匀、组织细腻；成品呈粘稠液体状，流动性较差。
策格（酸马奶）
呈乳白色和淡青色，具有酸马奶固有的香味，微酸，无异味；呈液体状，流动性较好，或有絮状和颗粒状沉淀。
来源：内蒙古文化和旅游厅